کاچی نذری 🥺🌱

مواد لازم کاچی نذری به اندازه ی ۱۳۰ نفر

مخلوط آرد سفید قنادی و آرد نانوایی ۶ کیلو
شکر ۹ کیلو
آب ۵ تا قابلمه ی بزرگ (۵) مقدار آرد ، ۱ قابلمه با مقدار شکر مخلوط شود )
زعفران دم شده ۲ الی ۳ گرم
هل کوبیده شده و دم شده ۲۰ عدد
گلاب ۱ بطری متوسط
زردچوبه ۳ ق چ خ
روغن جامد ۵ ملاقه و روغن مایع پخت و پز نصف بطری
طرز تهیه
بدین‌تا میدیم تا اضافه ابتدا مقدار آرد رو الک کنید و داخل قابلمه با حرارت ملایم تفت خامی آرد گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده و دوباره الک کنید بعد بهش روغن رو اضافه میکنیم و بعد مقدار زردچوبه و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه تفت خامی زردچوبه هم گرفته بشه و بعد آب و آب و شکر مخلوط شده رو کنید و خیلی سریع هم بزنید تا گوله نشن بهتره از همزن دستی استفاده کنید و با حرارت رو به بالا باید مدام هم بزنید تا مواد به غلظت برسن ود همین حين هل دم شدهی صاف شده و زعفران را اضافه میکنیم و در آخر ۱ ساعت آخر گلاب رو و مقداری از کاچی رو داخل ظرفی میریزیم اگر رویه بست آماده شده و میتونید داخل ظرف بریزین و بعد که کمی خنک شد با فرچه روی کاچی رو کمی روغن بزنید و با پودر دارچین و شکر و پودر
یعنی نارگیل تزیین کنید.